Conçus pour permettre un usage intensif, les appareils de cuisson Westahl offrent des performances similaires à celles des équipements professionnels. Les tables de cuisson, les fourneaux, les modules mobiles et les fours Westahl sont construits sur une structure métallique en acier inoxydable ou émaillé.

Les tables de cuisson sont réalisées en acier inoxydable et d'un seul tenant.

La disposition des foyers permet l'utilisation d'ustensiles d'un diamètre de 100 jusqu'à 400 mm.

Sur les tables gaz, les brûleurs à flamme pilote (de 1.5 à 5 kW) sont équipés de sécurité par thermocouple et d'un allumage électrique. Les grilles en fonte émaillée, les chapeaux de brûleurs en laiton et les corps de brûleur en fonte d'aluminium amovible permettent un entretien aisé de la table de cuisson.

La plaque coup de feu proposé sur certains modèles est en fonte de chauffage émaillée. Dotée d'un tampon amovible, elle autorise aussi le contact direct de la flamme avec le récipient.

Pour les adeptes de la solution électrique, les tables de cuisson en vitrocéramique, avec foyer radiant ou induction de différentes puissances apportent une solution performante.

Des fonctions supplémentaires (friteuse, cuiseur vapeur, grils, plancha) sont proposées sur les tables de plus de 1000 mm afin de compléter le plan de cuisson.

Les fourneaux Westhal sont équipés selon les modèles de un ou deux fours proposés en version gaz, électrique statique, électrique à air pulsé ou multifonctions. Les enceintes des fours en acier émaillé sont équipées d'échelle support de plateau amovible à trois ou quatre niveaux de gradins et sont dotées d'un système d'éclairage avec mise en fonction à l'ouverture de porte.

Tous les fourneaux Westhal sont commutables 230V 1N 50Hz / 400 3N 50Hz sauf indication contraire. Si la puissance est supérieure à 9.2 kW, l’alimentation est en 400 V 3N 50 Hz ou en option double alimentation 230 V 1N 50 Hz référence WOA 230V : 99 € ttc.
Les matériels sont conformes aux exigences essentielles des directives appliquées aux matériels de cuisson à usage professionnel. Les appareils de cuisson Westhal, conformes aux normes gaz CE (en 203.1, en 203.2) et électriques (en 60335-1) bénéficient du doit d’utilisation du marquage CE.
Les puissances gaz sont données pour le gaz naturel (G 20 – 20 m bar).

Les normes européennes imposent une température maximale à ne pas dépasser sur les parois murales et latérales situé à proximité de l'appareil.
Si l'appareil doit être mis en place près d'un mur, d'une cloison, d'un meuble, de bordure décorative, il est recommandé que ceci soit fait d'un matériau non-conducteur. Si ce n'est pas le cas, ils doivent être recouverts d'un matériau approprié, bonne isolant thermique non combustible. Une attention toute spéciale étant accordée aux réglementations de prévention des incendies. Se reporter à la notice de l'appareil.